Warum die Spitzengastronomie in der Krise steckt

Kleine Portionen für großes Geld: Vielen sind die Sternerestaurants zu teuer geworden.

Das Sterben der Sternerestaurants: Teure Lebensmittel, knappes Personal und sparsame Gäste. Im Überlebenskampf werden die Meisterköche kreativ.

Quelle FAZ